SARA LLAKTA, “El Libro del Maíz”, ha sido seleccionado dentro del Premio Nacional de Gastronomía como la Mejor Publicación de Investigación Gastronómica, por el Centro “Espacio Gastronómico de Ecuador”.

La investigación para la primera edición de “El Libro del Maíz” se realizó en el año 2008 por el Ministerio Coordinador de Patrimonio, en colaboración con la Universidad de Cuenca, cuando  Doris Soliz Carrión era Ministra de esa cartera de Estado.   En marzo de 2013, Doris Soliz, como titular del Ministerio de Inclusión Económica y Social (MIES), realizó la presentación de la segunda edición de la obra, en coordinación con el Ministerio de Patrimonio.

SARA LLAKTA, que en quichua significa tierra de maíz, es una obra colectiva coordinada por el profesor de la Universidad española Pablo de Olavide, Pedro A. Cantero, que conjuga diversos enfoques como el de científicos, históricos, literarios y culinarios. En la investigación aportan 17 profesionales; además incluye 200 fotografías y 150 recetas en las que el ingrediente principal es el maíz.

Para la Ministra Soliz el libro intenta demostrar “la pluralidad de significados y la profunda importancia que esta semilla ha tenido durante siglos en nuestra mesa, en nuestros campos y en nuestra cosmovisión”.  Además, SARA LLAKTA pretende “reavivar la esperanza en que el maíz nativo y criollo vuelva a florecer, inspire nuevamente a nuestra sociedad y enriquezca una vez más los sabores de nuestra mesa”. El maíz acompañó los procesos migratorios y de integración económica y cultural que permitieron que América fuera colonizada.

La Ministra Doris Soliz recibió con mucha satisfacción la noticia de este reconocimiento. Por su parte, el profesor Pedro Cantero señaló que es un honor el premio obtenido: “Con ello se destaca el empeño del gobierno ecuatoriano y, en particular, de la Ministra Doris Soliz Carrión, por valorar los productos andinos”.   Además, resaltó “la labor de un grupo de investigadores de diversas disciplinas, el recetario reunido por Rosa Vintimilla, Mateo Estrella y yo mismo, la calidad fotográfica en gran parte debida a Javier Andrade y el valioso trabajo editorial de las dos ediciones que hasta ahora se han publicado”.

“Espacio Gastronómico de Ecuador” condecoró a la Facultad de Ciencias de la Hospitalidad de la Universidad de Cuenca. El acto se realizó  en el marco del Segundo Congreso Gastronómico de Vanguardia ‘Latitud Cero’ realizado en el Teatro Sánchez Aguilar de la ciudad de Guayaquil.