Equipos de los servicios de adulto mayor en Carchi visitan y controlan la calidad del servicio de proveedores de alimentos de unidades de atención.

12 de marzo de 2026

El Ministerio de Desarrollo Humano (MDH), a través de su equipo de los servicios para personas adultas mayores, hace seguimiento técnico a proveedores de alimentos de las unidades gerontológicos de la provincia de Carchi. Este seguimiento se efectúa una vez al mes como parte del Protocolo de la Externalización de Servicio de Alimentación establecido en la normativa para este servicio.

Carla Tatés, directora distrital del MDH en Carchi, indicó que esta actividad se realiza permanentemente, con el objetivo de mejorar la calidad de la alimentación y nutrición en dos centros gerontológicos diurnos y 19 espacios de socialización y encuentro y que, actualmente, atienden a 1.565 personas adultas mayores.

La directora manifestó que los proveedores de alimentos para las unidades gerontológicas son contratados por los cooperantes que mantienen convenios con el MDH. Por lo que, dando cumplimiento a estos acuerdos, es necesario realizar visitas técnicas periódicas para revisar para revisar que se cumplan con las buenas prácticas de manufactura, manipulación de alimentos, cumplimiento del menú, entre otros aspectos.

La autoridad dijo que el objetivo es también verificar la calidad de la alimentación y nutrición que reciben las personas adultas mayores usuarias de estos servicios y que se cumplan con estándares de calidad.

Yolanda Paredes, responsable de la unidad de adulto mayor del MDH en Carchi, explicó que en cada visita a los proveedores se revisa pormenorizadamente la cocina y bodegas, el personal que prepara los alimentos, el proceso de elaboración, así como la higiene, protocolos de asepsia, porciones, equipamiento, almacenaje de alimentos, transporte, y distribución a los usuarios finales, conforme  a los ítems contemplados en la norma técnica de aplicación del MDH.

En Carchi, el MDH atiende a más de 2.100 personas adultas mayores, con sus servicios de desarrollo social en las modalidades: diurna, domiciliar y espacios de socialización y encuentro.

Comunicación Social – Distrito Tulcán